食 事

dinner / breakfast

山海の恵みを
豪快に味わう

先住民であるアイヌ民族と、
全国各地から移り住んだ人たちの
食文化が入り交り、 独自の特色を生んだ北海道の料理。 季節毎に出会う新鮮な食材の魅力を、
最大限に引き立てるのは熟練の調理人。 伝統的な調理法、独創的な味付け、
豊かな盛付け。 その全てに北海道の醍醐味が
凝縮されています。